大家好，我是玥玥妈妈，上次腌了腊肉，得到了很多朋友的点赞和关注。在这里感谢你们的支持。腌腊鱼也是我家每年必做的一道腊味，鱼肉咸香可口，特别的开胃下饭，配料简单，做好的腊鱼保留的时间越长越香哦，用来蒸炒炸都不错。现在将详细的做法分享给你们。
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」文丨食小斯【腌腊鱼时，不要直接抹盐，多加1个步骤，鱼咸香入味，储存时间长】每年这个时候，家家户户的院子都会挂满“腊味”，腊鱼、腊肉、辣鸡，变换着各种花样，这些原本就美味的食物，通过腌制，味道更佳，甚至已经成为很多地方独有的
腌腊鱼，万不可直接抹盐，多做2个步骤，鱼肉鲜嫩紧实，不发臭腊鱼，是我们家每年都会做的，正好这两天下雪了，温度很低，这时候来做腊鱼，是不怕坏的。趁着雪停，我就去海鲜市场，挑挑拣拣买了几条个头大一点的鱼，让老板给我处理好，回家做腊鱼了。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。对于吃货们来说，每年的腊月是最幸福的时节，因为在这个时候，为了迎接春节，很多家庭都会制作一些“腊味”，腊鱼、腊肉、还有各种鸡鸭……光想着口水都要出来了。今天小易来分享腊鱼的做法，做好之后，吃起来干香有味。
腌腊鱼，直接抹盐可不行！多做2步，腊鱼更香更入味，保存时间长大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌腊鱼，直接抹盐可不行！多做2步，腊鱼更香更入味，保存时间长！』腊味，是很多人记忆中无法忘却的美味，在那个物质匮乏的年代，平时吃不上什么肉，就靠腌制的腊味解馋。
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」文丨食小斯【腊鱼详细的作做法，选鱼、腌制、风干，学会这个老方法，腊味十足】再有一个半月就过年了，小时候一进腊月，就能闻见过年的味道，家家户户忙着筹备年货，杀鸡、宰猪、买米面等等。
腊味或多或少在每个人的心中都是有着一席之地的，尤其是在物质匮乏的年代，父亲爷爷那一辈，平时根本吃不上什么肉，一年到头就靠着腌制的腊味解解馋，一年忙到头，等到年底的时候很多户人家一起分一头猪，或者是等到鱼塘清塘的时候，分到一些鱼，一时之间也吃不完，而且那时候没有冰箱，只能靠腌制来延
说到冬天的美食，就不得不提腊鱼腊肉熏香肠了。腊肉香肠的做法我都已经分享过了，今天咱们来说说腊鱼。腊鱼是南方人过年必不可少的一种年味，在年夜饭的餐桌上非常受欢迎，无论是蒸腊鱼还是红烧腊鱼，都特别好吃，肉质鲜嫩，腊香味浓，老少皆宜。
天冷了腌腊鱼，别直接加盐就腌，多做1步，腊鱼味道更香，不易坏最近这段时间，不管是南方还是北方，似乎都被下雪刷屏了，气温一下子降了下来。虽然这个温度冷得实在让人烦躁，但是唯一的一个好处就是可以腌制腊味了。全家人都太想念腊味的口感了，正好现在天冷了，腌制腊味特别合适。
关注我，每天精彩不断！导读：腌腊鱼，直接抹盐是大错！学会多做一步，腊鱼紧实入味，腊味十足时间飞逝，转眼间冬天到了，每年像现在刚到初冬的时候就是人们忙碌的时候，大家究竟在忙什么呢？当然是忙着腌制腊肉、腊鱼等腌制品啦！
清代诗人叶调元有诗：仲冬天气肃风霜，腊肉腌鱼尽出缸。生怕寒潮收不尽，天天高挂晒台傍。意思很简单：深冬时节，温度持续下降，北风呼啸，满地是雪霜。人们把腌好的鱼全都拿出缸，挂在高台旁边晾晒，生怕寒潮到来，突发降雪，无法晾晒成功。
腌各种腊货对于我们这些是农村孩子来说真的是太熟悉不过了，尤其是这腌腊鱼，在晒的时候，周围都会弥漫着一股“熟悉”的味道，每一家都有自己独特的制作方法，味道也就不太一样，有的会直接抹盐来腌制，但是那个除了咸味还是咸味，味道没有层次不够丰富，我只对自家的腊鱼情有独钟，今天就告诉你这用了近30年的腌鱼方法，值得你学一学哦。
