炒鸡简单又好吃的正确做法，不焯水也不过油，不柴不腥，鸡肉滑嫩入味，鲜嫩开胃，色香味俱全超下饭。鸡肉味道鲜美且富含丰富的蛋白质和脂肪，是一种比较滋补的食材，但是现在有些不良商家会在饲料中添加激素，让鸡长得更快，而这样结果就是导致鸡肉中有激素的残留，如果长期大量的食用就会对人体健康造成影响，所以我们在购买的时候就要多注意，特别是那些便宜的鸡我们还是少买为妙。
【香香鸡】食材：罗斯鸡半只，用半只鸡的量就可以了，我们只有3口人吃，人员多的可以用整个鸡做，葱3棵，土豆一个，青椒一个，姜一块，蒜6瓣，芝麻适量，盐4克，生抽1勺，八角和花椒适量，花椒多一点，冰糖5粒，料酒1勺。
不少的朋友都爱吃鸡肉，也因此鸡肉的吃法很多，在广东最常见的，可能就要数白切鸡了，其他地方也有很多特色的做法，重庆的辣子鸡，客家人拿手盐焗鸡等等，每种吃法都有不一样的味道，在农村呢，也有很多的人为了方便，也会拿来炒着吃。
鸡肉的做法好多种，可以蒸，可以炸，可以炖汤，今天给大家分享一道大家经常吃得很普遍的煸炒鸡的做法。做炒鸡选择鸡很重要，我们今天用的鸡是公鸡，也就是二黄鸡，把鸡剁成块，凉水下锅进行焯水，新鲜的鸡不需要焯水。
我的家常厨房家常菜，曾经有粉留言，说小编家常菜有些菜品烹调出来没有色相。其实家常生活的饮食，有时候没必要与饭店的厨艺对比，只要口感好吃起美味就行。爆炒鸡肉家常做法简单的说，就如鸡肉的烹调方法，也许饭店在某些烹调做法上，色相是很好看诱人味口，但是并不一定就能适合众人的口感。
小时候最爱吃妈妈做的炒鸡了 特别好吃 做法好吃 每次也买的都是我爱吃的肉 鸡腿 鸡翅 鸡爪 鸡胗 鸡心 好像是会买点脖子 炒点油 很小的时候妈妈去大姨那帮忙 大姨就是卖鸡子的~ 我也会老去 很早就开始去帮忙 真的好辛苦的 想妈妈想大姨。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉半只，干香菇50克，生姜1块，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙第一步：提前将香菇放到汤盆里面，然后放入没过香菇的清水，将香菇泡发，香菇泡发之后，清洗干净，然后去掉香菇蒂，再将香菇切成小块，装盘备用！
