河南鹤壁，有一座鲜为人知的历史文化名城浚县，古时候称之为黎阳，孔子的高徒子贡就出生在这里。在浚县，每到入了冬，大街小巷就会售卖一种看起来特别“豪横”的牛肉。这种叫“铺牛肉”的牛肉做法在浚县很有名气，外表看起来像一块巨大的冻在一起的牛肉剁，所以也叫“垛子肉”。这种牛肉的做法在周边市县也有，如河南博爱县的“小车牛肉”，就是这种铺牛肉的原型，但浚县的铺牛肉做法和配料又会有些许不同，形成了自己的特色。
年越近，味儿越浓。这个“味儿”在河南的吃货清单里，一定与各种肉肉有关。而这些肉肉里，垛子牛肉是指定少不了的，而且买的少了还不行。有个地方的吃货就用实际行动表达了对牛肉的喜爱，他们说，在他眼里，牛肉既是馍又是零食。从进入腊月，虎松、马翠兰夫妇俩就没有一天喘息的空。
在郑州，你问什么是两掺？街头随便拽住一个吃货都能给你说个一二。胡辣汤豆腐脑两掺、米线麻辣烫两掺、米皮凉皮两掺、粉浆面条热豆腐两掺……那么问题来了，烩面有没有两掺？别说，还真有。地址：荥阳国泰路。这是一家被吃货口口相传的馆子，甚至还有吃货吃它吃出了口号：“吃烩面，到天方！
