鱼香肉丝做法一特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。鱼香肉丝制法：1.将泡辣椒切成碎末待用；2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时
四川人做鱼香肉丝，不外传的3个诀窍，很多人不知道，看完后明白了。鱼香肉丝，是很多人都喜欢的一道下饭菜，但很多朋友，自己在家老做不好，鱼香味不足，肉丝发柴发腥，因为我在四川的饭店做过几年厨师，所以今天我就分享给大家，四川人做鱼香肉丝的3个诀窍，以及鱼香肉丝的正确制作过程，朋友们看完之后，记得收藏好，下次再做鱼香肉丝的时候，你肯定能用得到。
大家好 我是第一美食的阿飞说到鱼香肉丝，大家都知道，是一道常见的川菜。关于这道菜，虽然只是几样简单的组合，但是有荤有素，在见不到鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱全，配菜清脆爽口，肉丝入口爽滑，是非常鲜美的一个下饭菜。
饭店里20块钱一盘的鱼香肉丝，手把手教你在家做，鲜嫩又下饭！作为川菜中的名菜，鱼香肉丝已是家喻户晓的一道家常菜了！不管去哪里玩，拿不准点什么菜的时候，叫上一盘鱼香肉丝准没错！鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。
