快过年了，各国大多数地区都有腌制食物的习惯，尤其在农村几乎家家户户都晒起了腊肠、腊肉、腊鱼等腌制品，近几年关于腌制食品中亚硝酸盐致癌这一共识几乎都有耳闻，其中有不少不是那么喜欢这类食品的朋友已经开始不吃腌制食品了。那十分喜爱这类食品的朋友是否也要忍痛拒绝食用呢？
每年的冬天，北方人的家里就非常热闹了，囤白菜、白萝卜、红萝卜，各家各户尤其是有着独门手艺的老人，还有一手绝活用来腌制咸菜，可度过一整冬。这是冬天北方人的生活，在南方家里不能缺少的就是腊肠与腊肉。但有消息称：腊肉、腊肠、咸菜都不能吃了，否则会有致癌的危险！腊肉、腊肠、咸菜会致癌？
