夏天，我们家不习惯吃大鱼大肉，就算是再精致，也没什么胃口，倒是平平无奇、不值钱的小咸菜，更受欢迎。也不需要等太久，腌上2个小时就能吃，当然了想要更好吃，最好放上1个晚上，爽口嘎嘣脆，夏天吃比吃肉，感觉还要香!
奶奶用了30年的腌黄瓜配方，一次做10斤，能吃半个月，嘎嘣脆。早晨上班时间比较紧所以平时我也懒得做菜。早餐许多人都喜欢喝上一碗热乎乎的小米粥，但是只喝粥难免会感觉少点咸味，尤其是我们北方人，平时吃盐比较多口味重一些，喝粥时如果没点咸味就会感觉难以下咽。
『家乡的咸菜，承载着我们对家乡的味觉记忆。』文/近云小时候家里餐桌上，常有咸菜下饭，那时从未觉得怎样。如今家乡与我，一南一北，那些有关咸菜的一切，竟都成了叩问味蕾的缕缕乡愁。在我的家乡东北，咸菜有很多种。
