豆瓣菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
别看现在气候依旧寒冷，但是立春节气已经过去好几天了。我个人是特别喜欢春天的，因为在农村的野外，春天会生长很多野菜。这些野菜在城市中可能名气不大，但在农村地区人们都特别喜欢吃。在我们当地，人们最喜欢吃的野菜就是荠菜、播娘蒿，它们的口感都十分不错。
笋，是竹子生发出来的嫩芽，它味道鲜美，营养丰富，素有“素食第一品”的美誉。笋还可以透疹，尤其是春笋，春天竹笋的长势是最快的，就像青春期里窜个子的孩子，它带着一股生发之气，《本草求原》:竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。
生活中常见的绿叶蔬菜有很多，白菜，菠菜，包菜，莴笋叶等，这些蔬菜几乎一年四季都能买到，非常方便。但是有一些叶子蔬菜却不是每个季节都有，错过就要等一年，甚至有很多产量不高，非人工种植，非常难得，这类蔬菜营养也特别丰富，却可遇不可求。
现在又快到了一年春耕的季节，对于大多数的农民来说，思考最多的可能就是今年种什么，种植普通农作物不赚钱，种植经济作物吧，投入得也比较大，如果赶上市场和行情不好，还存在很大的风险，所以，对于没有市场和种植经验的农民，选择一些投资少，风险低，效益还不错的农作物，才是大家所期盼的。
