很多人都知道在烹饪草酸含量高的蔬菜（比如菠菜），要先经过“焯水”这么个步骤，这样做的原因有两个：一、影响钙吸收如果吃进去很多草酸，它就会和消化道内的钙结合，形成不溶于水的草酸钙，从而降低我们体内对于钙的吸收；二、容易有结石草酸的大量吸收入血还会增加尿液中的草酸含量，增加草酸钙结石
厦门网讯 据海峡导报报道（记者 叶鹏 社区情报员 洪记特菜）最近，金针菇在八市大量上市，白金针菇每斤售价7.5 元，黄金针菇每包5元。但是，金针菇如果没煮熟，可是有毒的。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡1小时。
金针菇“see you tomorrow”不可信中山大学第二附属医院临床营养科主任陈超指出，优质金针菇是不会塞牙及不方便消化，不会“see you tomorrow” 金针菇含有丰富的营养物质，反而有润肠通便的作用。出现这种状况的人多是消化功能异常的人群，属于极个别现象。
很多人喜欢生吃蔬菜，认为能减肥或避免蔬菜营养流失，但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若没有煮熟就食用，容易造成肠胃不适，还可能导致中毒。7类蔬菜要煮熟才能吃有些蔬菜只需简单调味或腌渍后生吃，就很美味，例如小黄瓜、番茄、生菜、甜椒。但有些蔬菜则是一定要煮熟才能食用。
有些人炒菜的时候喜欢吃半生不熟的口感但这是非常危险的有些蔬菜炒不熟就会有剧毒比如下面这5种01豆浆如果豆浆未彻底煮熟时就食用，其中的皂素也可引起食物中毒，在吃后1-1.5小时才会有反应，有胃肠炎等症状。
只要加入家乐东北风味烧烤小串腌料，在家里吃到正宗烧烤风味那真的就是分分钟就可以搞定的事情，而且这个调味料腌制肉类食材的时间比一般腌料要短，吃烧烤也就不用漫长的等待了，想吃时候直接腌制，然后直接就烤，这才是夏天吃烧烤应该有的常态。
在冰箱里放了一周的金针菇长大顶掉了保鲜膜，这样的蔬菜是无良商家用了激素导致的吗？3、看小黄斑如果见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水后形成的，那肯定就是不新鲜的啦，再便宜也不要买.金针菇没煮熟能吃吗？
它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”；它所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用；它可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用它具有抵抗疲劳、抗菌消炎的作用。
近日，杭州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样进食早餐。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到，几个小时后，父女二人都被120送入医院救治……图片来源新闻截图可豆浆不是最常见的“国民早餐”嘛，怎么会有毒呢？
为什么吃金针菇会出现这种情况?鉴于有人吃过金针菇后，第二天在厕所中又和它们“见面了”。于是大家开始怀疑:金针菇中的营养被人体吸收了吗?事实上，在人体走一遭的金针菇，尽管看起来还是那个菇，但是它们已经失去了“灵魂”。
导语:冷天，大家都炖肉“贴膘”，我却爱喝这汤，清淡营养，好喝不长肉。这道汤的主角是金针菇，它属于蘑菇的一种，是燃脂效果最好的一种食材，不仅热量低，而且膳食纤维的含量高，记得在夏天的时候，悦悦有分享过很多道燃脂食谱，都有用到磨菇，要么是香菇，要么是杏鲍菇，要么是白玉菇，要么是金针菇，金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，这两都有助于促进儿童的智力发育和成长，所以金针菇又被称为是“益智菇”“增智菇”，同时它还是“刷脂汤”的好食材，用金针菇跟西红柿搭配在一起做刷脂汤，酸甜嫩滑，低卡又营养。
