“酒鬼花生”是四川名小吃。其特点是：脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错的。酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。炸花生米可谓老少皆宜，是花生爱好者的挚爱啊！
“ 酒鬼花生”是四川著名的特色小吃，很多人都喜欢，制作方法比较独特，这道菜的做法在民间有很多的制作版本，制作方法各有特点，谈不上谁的方法正宗，但是做出来都有一个共同的特点，那就是麻辣酥香，香甜爽口，入口嘎嘣脆。
近期，河南省市场监督管理局组织抽检了饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，调味品，方便食品，蜂产品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水果制品，糖果制品，饮料，食用农产品20大类食品1027批次样品。
都说北方人的酒量非常大，其实不是酒量大，而是酒文化比较盛行，平时几个朋友聚在一起就会和上几杯，喝酒的时候一定要有下酒菜，如果没有下酒菜，只喝酒就非常容易醉，每次家里人要喝酒，我都会做几个下酒菜，其中有一道非常出名的酒鬼花生，很多人都吃过，酒鬼花生非常适合当成下酒菜，花生米吃着香辣
本期导读：做酒鬼花生的小技巧，这两步骤不能省，香脆不回潮，追剧下酒必备特殊时期，响应国家号召，在家猫着也是为国家做贡献，闲着五脊六兽的，一天搁家里边呆的发慌想找点事干，跟朋友交流只能靠手机，就是刷刷手机，鼓捣点下酒小菜，再喝点小酒，就是为数不多的娱乐活动了，厨艺也增长了不少，也
，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，是一种高营养的食品。热锅倒入700克大豆油，放入剥好的花生米，用中小火慢慢把花生米榨干水分，炸制酥脆捞出备用5、另起油锅，放入干辣椒、花椒粒、桂皮爆香，再放入炸好的花生米翻炒片刻，放入两勺盐，翻炒入味美
