在过去，几乎家家户户都有一个搪瓷容器，里面装着白白的猪油，做菜的时候把它取出来，炒出的菜肴香喷喷，就连菜汤都不舍得倒掉，还要拌在饭里，有时做好的面条不够香，立马给面条里放一勺猪油，面条一下变得香气浓郁，吃一碗都嫌少，不知你经历过没有?
小时候逢年过节的时候，家里总是要熬一些猪油，小时候我以为黑色的罐子里面装着白花花的是糖。趁着家里没人的时候偷吃了一口，感觉味道怪怪的，后来又偷吃了几次，后面同学来家里，问同学的时候，才知道那是猪油。在小时候菜籽油价格比较昂贵，而且都是过年的时候才购买一点点。
熬猪油别只会放盐，多加2样，牢记3点，猪油白又香，久放不变质。后来经过了解，原来爸妈在熬制猪油的时候，多放了2样东西，它们就是小茴香和黄豆，前者在熬制猪油时提升香味，后者在保存猪油时提升保质期，至于熬制猪油的妙招，自己可以从3点概括一下。
熬猪油，只放盐是外行，切记多放2样，又白又香没腥味，久放不坏俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但注意说明猪油的价值之高。猪油是小时候“最香”的记忆，在那个吃不上肉的年代，吃猪油是开荤最简单的方式，几乎是家家必备。要是有谁家在熬猪油，走在村子里都能闻到香味，真的是太香了。
教你正确做法，香浓不腥，放1年也不会坏!提到猪油，记忆最深的要数我们70后了，那滋味记忆犹新，深入骨髓，小时候，家里厨房有个瓷罐子，那可是妈妈要守候的“宝贝”，平时绝对是像防贼一样防着我们这帮小家伙，每到做菜时，妈妈就会从里面舀出一勺白花花的膏状物，放入烧热的锅内，只听“滋啦”一声，屋内立刻弥漫着浓浓的香味，我们就会不自觉地嗅着这香味，真是享受啊!
猪油相信是很多70后80后最美好的童年记忆，那时候不管是煮面条还是烧菜只要放一点猪油，都能让味道更上一层楼，更别说那时候的猪油拌饭了，热腾腾的米饭放上一勺猪油、一勺酱油，翻拌均匀，那叫一个香，所以猪油拌饭可能就是那时候最让人着迷的美味了，而且那时候猪油是很少的，家里熬一罐要吃上半年甚至是更久的时间;
俗话说“一勺猪油胜过十付药”，虽然有些夸张，但也足以说明猪油的价值之高。小时候，最爱吃的油就是猪油，那叫一个香！过去吃肉少，猪油具有天然的香味，是植物油不能比的，炒青菜特别油润好吃，所以家家户户的厨房里都有一罐猪油，都是自己熬的。一家熬猪油，隔着院墙都能闻到香味，很是怀念呀。
猪油炒菜味道最香，在外面饭店吃饭，觉得外面炒的青菜特别好吃，而且有光泽，在家怎么都做不出那味道，这其中原因之一就是所用的油不一样，饭店一般会用猪油炒青菜，而这些猪油一般都是饭店自己熬制的，熬猪油的时候加入多种配料增香，所以饭店熬出来的猪油本身就带有了香味，用来炒菜比用普通油要香浓
熬猪油，别只知道加盐，多加2样，放再久也不坏，又香又白不腥气冬天，几乎全国人民都穿上了厚厚的衣服，最近准备出门旅游了，第一站就在东北，这两天还跟朋友考虑要不要带点漂亮衣服，结果一看天气预报，算了吧，还是穿着羽绒服去吧。
导读：在秋冬两季，我们吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的荤菜就是猪肉，而不管是炒蔬菜还是荤菜，如果放一些猪油，就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之际，我都会隔一段时间熬一大盆的猪油。
