冬笋是竹笋中的一种，而且还是竹笋中的精品。它的肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜。冬笋是一种低脂肪低热量的食物，营养还丰富，在这个需要进补的时候吃点它就再合适不过了，既能补充能量，还不怕长胖。
做法1、冬笋切成小块后放入锅中焯煮，加入适量的盐；2、冬笋煮上3分钟捞出来备用；3、肘子放入冷水中焯煮， 加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥；4、将血沫煮出来后捞出控干水分备用；5、将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下， 让其表面微微发焦；6、炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色；7、
冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋，一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味，烹饪好的冬笋质地鲜嫩，清脆爽口，营养也很丰富，它含有丰富的维生素B1、B2和维生素C还有不同种类的氨基酸，冬笋的做法也是多种多样的，炒着吃炖着吃，很多朋友都喜欢吃，但是很多朋友做好的冬笋口感都不好，吃起来总有一股涩味，这是因为冬笋中含有大量的草酸和粗纤维，直接炒或者炖的话会有一股涩味，所以烹饪冬笋之前要先焯水，这是肯定的，冬笋中含有较多的草酸，草酸会影响身体对钙的吸收，在焯水之后草酸能有效减少，还能去除涩味，而且吃起来更健康，口感也会更加脆爽;
冬笋是这个季节最美味的食材，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美称，冬笋比起春笋品质更高，营养也好，脆嫩爽口，所以每年等到冬笋大量上市了，就会尝试各种冬笋的做法，冬笋还是新鲜的最好吃，尤其是刚从土里面挖出来，下山就带回家开始烧的，脆嫩爽口，让你吃完还想吃；每年这个时候周末就喜欢回老家，
一、经典家常菜——油焖冬笋美食特点油焖冬笋、脆嫩爽口、味美鲜香、健康又营养二、经典家常菜——油焖冬笋食材原料1)主料：冬笋2）辅料：梅干菜、辣椒3）调料：油、盐、味精、鸡精、蚝油、香油、干椒段、蒜蓉、姜米、鲜汤。
热锅倒油，放入酱好的肉片滑熟6、再放入姜片爆香，肉片颜色变白时放入蘑菇和笋片，再放入荠菜一起翻炒，翻炒均匀以后再放入一勺食盐继续翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅7、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。
家里的腊肉熏好了，到山里挖点冬笋回去炒腊肉，一年中冬笋是最好吃的，找到它的秘诀是要先找到竹根，在竹根附近大几率有冬笋，再搭配腊肉辣椒蒜叶一起炒，经典湘菜家乡味道 冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙
最近降温，趁着周末煲一锅醇香浓白的冬笋排骨汤最合适不过了。把冬笋跟花菇、排骨一起炖，汤色浓白，口味醇厚鲜美，老少皆宜。所需食材：排骨500g、冬笋250g、花菇100g，姜、盐适量。制作步骤：1.将排骨倒入锅中，加姜片、料酒焯水备用；2.
