大家好，欢迎来到大白的云饭局，我是能省会花的大白，郑州美食博主，只要你转评赞，我就能吃饱饭。要说到这家豆皮涮牛肚在郑州应该很多人知道，因为它在郑州开了好多年，有20家分店，属于陕西特色美食，汤底可以喝，一股浓浓的芝麻酱和孜然的香气，涮出来的菜和肉味道酱香浓郁，我妈和我爸很喜欢吃。
：牛骨1000克、牛肋巴肉500克制作：先将牛骨及牛肉用清水漂洗干净，然后放入开水锅中“出一水”再用清水洗净，放入锅中，掺水约3500克，用大火烧沸，撇去水面上的浮沫，续改用小火慢吊至出鲜味，最后捞去汤中的骨、肉等，即为火锅的原汤。
一个豆皮牛肚锅做成了个招牌并且开火了一百多家店十秒我来教会你豆皮涮牛肚!材料:温水五十克、啤酒五十克、盐五克、花生酱八十克、孜然三十克、香草二克、山奈二克、丁香一克、桂皮三克、草果三克、八角三克、花椒十五克、菜籽油五百克、香辣酱七十克、香料面五十九克、胡椒粉三克、白糖五克、鸡精十二克、味精六克、盐六克、香辣红油四百克、麻酱料全部。
原料主料:黄牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，青蒜苗250克，豌豆尖500克，葱白250克调料:干辣椒40克，绍酒15克，姜片50克，花椒10克，盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣125克，鸡蛋清6克，味精2克，牛肉汤25
欢迎来到峰哥美食分享，今天教大家做一个西安夜市烧烤摊上常见的小吃豆皮涮牛肚，豆皮涮牛肚呢，要好吃关键就在芝麻酱，接下来我们调制这个芝麻酱，要用到一个香料水，小茴香12g，香叶6g，八角6g，桂皮4g，花椒6g，草果2个记得一定要去粒，都完工加4斤开水，浸泡15分钟，记着千万不能盖
