韭菜是生活中一种非常常见的食材，它具有独特的香味，其中和韭菜有关最出名的美食就是韭菜盒子。它是北方人非常喜欢吃的一种食物，它主要是以韭菜，鸡蛋和面粉，作为最主要食材炸制而成的美食，它的别称也很多，有摊饺子还有哈饼。
很多人会说“六月韭，臭如狗”，不会在炎炎夏日割韭菜吃，其实，六月的韭菜除了味道重一些，还是很受人欢迎的，特别像这种自己种的韭菜，没有使用化肥农药，完全是自然生长的，无论是包韭菜馅饺子，做鸡蛋韭菜盒子，或者是韭菜炒鸡蛋，都是非常好吃的。
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有时把我做的馒头、包子、饺子、煎饼、手擀面等面食发朋友圈，有朋友说我给北方同化了，现在是南北通吃。韭菜盒子食材：面皮：普通面粉350克，盐2克，开水95克，凉水95克，玉米油1汤匙馅料：韭菜1把，鸡蛋4个，淡虾皮1把，食用油5汤匙，盐，蚝油，胡椒粉各少许，料酒1汤匙做法：1、面粉
其实两种方法都不对，教你和面正确做法，也是有小技巧的，做出的韭菜盒子，面皮不粘牙，放一天也不硬，韭菜还不会出水，容易包馅，吃着鲜嫩，和外面卖的一样好，你也学会它，做给家人吃，下面一起看看是怎样做的：【韭菜盒子】所需材料：面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒
