今天给大家介绍一个很好吃的食物，这个东西是我平时常备的小零食，老想着要介绍给大家，可是每次我想起来的时候就所剩无几了，根本就存不下来，因为它确实太好吃了，这个就是鹰嘴豆，这个鹰嘴豆是很有营养的超级食物，属于高营养的豆类植物，它富含多种植物蛋白和多种纤维素，还有多种维生素和氨基酸，是糖尿病和高血压，体弱者的理想健康食品，它还有很多种做法，它可以煲汤，可以做沙拉，可以蒸可以煮，可以炒都行，那么今天要给大家分享的这个做法是我最喜欢的，也是我认为最好吃的一个版本，做一次能保存挺长时间的，休闲的时候吃上一小撮，嘎嘎脆，特别解压，自己在家做干净卫生又健康又减肥的小零食，下面就把详细做法分享给大家。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦鹰嘴豆因其顶端有一个小钩，形如鹰嘴，所以得名鹰嘴豆，也称鸡豆、鸡豌豆。在全球范围内广泛种植，营养价值极高，甚至远超我们熟知的黄豆。鹰嘴豆在我国主要种植于新疆、甘肃等干旱或半干旱地区，是维吾尔族人必不可少的食物。
鹰嘴豆的吃法，一般是煮熟拌在沙拉里、或搅打成泥做蘸料，这次我打算把它搞成这种酥脆的小零食，而且在热量上，吃鹰嘴豆也要比吃花生那些坚果零食的负担更小一些，毕竟同样都是100克的鹰嘴豆，它的热量在160千卡左右，而100克的烤花生就要500多千卡了。
健身达人都爱的鹰嘴豆，做成薄脆饼，不加一滴油，低热量饱腹感强！鹰嘴豆是印度、巴基斯坦和新疆日常生活中的五谷食材之一，也是药食两用的食材，而近些年来，鹰嘴豆也日渐成为大家比较受欢迎的一种豆类，不管是日式沙拉、儿童乳粉、老年人豆粉还是减脂食谱，都少不了鹰嘴豆的存在。
世界超级食品榜首的鹰嘴豆，健身圈最流行的抗饿神器，没有之一。工作日五天不重样，腰围立减3厘米。鹰嘴豆，又叫鸡豆、鸡心豆等，鹰嘴豆外形比较独特，它的表面质地较为粗糙，还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐，跟鹰嘴颇像，成熟后颜色较多，有棕褐色、青色、米色、黑色等。
越来越喜欢鹰嘴豆了，烹饪方法简单味道好营养也不错，既可以当主食，也以当菜，偶尔当个小零食也特别好。鹰嘴豆属于豆科植物，是人类很早就开始培育种植的粮食，最早是在中区地区种植，至今为止，中东地区还以鹰嘴豆还是中东地区人们很喜欢的食物之一。
鹰嘴需要提前几个小时浸泡2.鹰嘴豆先煮15分钟，同时准备其它材料3.鸡腿去骨去皮后切小块，加盐、料酒、酱油腌制4.番茄切小丁；西葫芦切小片；洋葱切小丁5.番茄酱加1勺水在锅里煮开后加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐拌均匀6.小米淘洗一下倒入番茄酱中混合均匀，再加入鹰嘴豆拌匀7.把拌好
