根据有多年经验的泡酒老师傅的建议，经典的配方比例如下:青梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.7。即使是经过青梅果进行扎孔，加快了泡制的进程，至少也需要存放1个月后才可饮用，不然可能因为时间太短，青梅果中的酸涩尚未退去，酒香和冰糖也尚未完全与青梅果香融合，可能喝起来会有酸、苦、涩的味道。
每年到了5月份，我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食，青梅很少用来鲜食，它看起来是翠绿无比，让人很有食欲，实际上直接吃的青梅是又酸又涩，让你口水直流，所以青梅一般用来制作青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等，青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套;
中间多次打开尝试，闻起来依然是浓烈刺激的白酒味道，然后放在柜子里基本是忘记了，到了10月份的莫一天，突然发现我还有一坛梅子酒，打开一闻，清香的梅子味，尝了一小口，柔和甘甜清冽，极好入口，连我这不爱喝酒的人都十分的喜欢这个味道！
《海街日记》，看过许多遍之后发现，梅酒其实是这部电影的第五位主角，承载了电影中的很多情感。香田家的青梅树，初夏时总会结出新鲜的果实，摘下来将情感寄托在梅子里，泡入酒中慢慢沉淀出时间的味道，也映射出四姐妹生活的各种滋味。
又到了每年青梅上市的季节，青梅是一种很神奇的水果，青梅的果肉厚，果核小，看着让人很有食欲，但是直接吃，会酸到你腮帮子都软掉，酸到怀疑人生，所以一般青梅都不是直接吃，青梅的做法有很多，青梅酒、盐渍青梅、糖渍青梅、青梅露、酸梅汤、酸梅排骨等等;
