小米粥是大家比较熟悉的一道家常主食，这碗香喷喷的小米粥是我从小喝到大，都喝不够的一道粥点，小米粥北方的朋友们应该会更加熟悉一下，无论是早餐店，还是自己在家里做早餐、晚餐，很多家庭都少不了这碗香喷喷的小米粥。
不管熬小米粥还是大米粥，记住1个熬粥技巧，米粥浓稠，熬出米油立冬到了，冬天来了，天气逐渐变冷，这几天人们都在想着立冬吃什么好？其实南北方有着不一样的看法，就比如北方人立冬喝羊肉汤，而南方人立冬喝老鸭汤，两者就相差很大。
最近，朋友给了我两袋自家产的小米，那小米金灿灿，米粒饱满、米香浓郁。熬出的小米粥，清香可口，顺滑软糯，米油又丰富。尤其这几天，天气较为闷热，来上一碗小米粥，让胃吃得舒服，整个人也就舒畅了。但这小米粥，有了好的小米，要熬出香喷喷的、浓稠的米油，还是有几个小技巧需要注意的。
小米粥大家都很喜欢喝，平常在外，喝到的总是那个味道，又糯又香又粘稠，口感特别好，但是当我们在家里自己煮小米粥的时候，却总是煮不好，不是稀了就是干得像饭一样，而且还煮不出米油，非常不好喝，其实要想把小米粥煮出米油，是有窍门的。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?很多朋友在家熬出的小米粥，没有饭店里面的浓稠好喝，香味也不足，其实原因很简单，今天我就分享给大家，早餐粥铺里，熬小米粥的3放1不放，大家只要记好，这几个技巧，保证大家熬出的小米粥，色泽黄亮，轻松熬出米油，废话不多说，接下来就把这3放1不放，分享给你。
小米向来有着黄金小米之称，不仅仅是因为它外表颜色金黄，也因为它的营养价值非常高，有着“代参汤”之美称，同于小米不需要精制，所以它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的几倍，其无机盐的含量也高于大米，特别是在中国北方许多女人在生完孩子后，都喜欢用小米加红糖来调养身体，而老人们也都说小米最养人，特别是小米粥表层的那一层油脂更是有营养，一般家里人都喜欢用它来喂小孩子哈。
米，人们日常饮食中不可或缺的一部分，它可制成米饭，亦可熬成粥，口感不一，各有风骚。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称:“米油，力能实毛窍，最肥人……以其滋阴之功，力胜于熟地也。每日撇出一碗，淡服最佳。”
