鲁智深鲁大侠很喜欢吃，如果他不喜欢大碗喝酒大块吃肉，可能就不那么令人亲近了——扯着砂锅狗腿蘸蒜泥的鲁智深，才是真实的英雄好汉，烟火气也是英雄气，像公孙胜那样基本啥都不吃也不娶妻生子的人，我们不知道他长生又有什么乐趣。
《水浒传》中描写武松在景阳冈，打虎之前，喝了18碗酒，吃了四斤熟牛肉。在很多有年代感的影视剧中，"熟牛肉"也是必不可少的下酒菜。艺术来源于生活。可见，"熟牛肉"完全有资做为传统下酒菜的魁首。那么第二名应该是什么呢？我认为是花生米。"花生米"可是既有历史又很亲民的道下酒菜。
落笔摇五岳 成两种情况的，一种是小酌，一种是海饮。海饮大多是应酬所需，而小酌就是兴之所致了。在过去，这种闲情雅致并不是文人的专利，像在《儒林外史》里，南京城里的一位挑粪桶的农夫和他的同伴在忙完了一天的活计之后，也想买几碗茶，看一看雨花台的残照。
没错，好汉个个爱吃肉，动不动就是切几斤牛肉下菜，在水浒一书之中，出现过肥鸡、肥鹅、木有鱼丸、木有粗面，但有羊、牛、猪、马、狗之肉用以佐酒，其中出场最多的当属牛肉，其次是羊肉，猪肉很少出现，狗肉也出现过一两次，都被鲁智深吃了。
梁山好汉吃牛肉 真是为了体现反抗精神吗？2021年是牛年。现在说到牛，我们会想起牛气、牛市、吹牛、牛不喝水强按头等词语，会想起牛奶、牛肉、牛蹄筋、牛腱子等美食，却很少有人再想起老牛耕田的景象。事实上，由于机械耕作的迅速崛起，即使是在广大农村，牛耕也已成为历史。
相信大家不难发现，在中国，不论是什么样的聚会或者宴席，美食的种类也许不尽相同，但白酒的身影，却最为常见。无论是夜市摊上的小龙虾，还是家中随手抓起的一把油炸花生米，习惯也好，文化也罢，总之那种辛辣甘冽的酒香配上下酒菜的咸香，光是想起，就让人回味无穷。
一部《水浒传》，揭示了北宋王朝由盛及衰，至止最终灭亡的历史。“水路俱备”反映了宫廷饮食状况第一次写到吃喝，是在“张天师祈禳瘟疫，洪太尉误走妖魔”这回书中，这个故事，容与堂本是第一回，贯华堂本则是“楔子”。
