把猪肉切条，涂抹上食盐腌制一段时间，等盐味完全进入猪肉里面了，然后用绳子穿之挂在在火塘炕上用慢慢升腾的烟气熏.湘西腊肉不同于其它地区的腊肉,湘西腊肉表面是有一层好像油垢的薄壳,但干净了的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味.腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他
天气一转凉，很多四川人就开始蠢蠢欲动、着手准备腌腊肉了，腊肉其实就是、猪肉经过食盐腌制、晾晒、风干等过程制作而成的，不但能够长时间存放，口感也独具风味、尤其是那个咸香劲、真的是越嚼越香，用来待客宴请、深受欢迎。
小编生活在南方，刚入冬的时候还是比较热的，不过在北方的小伙伴们都开始腌腊味了，而我们这边如夏天一般闷热，如今刚步入三九了，这里也有了冬天的味道，天气一天比一天冷，最近平均气温都在16度左右，最低也有8度左右，家人爱吃腊肉，腊鱼类的食物，正好天气不错，这几天没有大风大雨，阳光明媚，非常适合腌制腊肉，也快过年了，如果去买腊肉太贵了，一斤都要80元左右，自己在家做好吃不贵又美味，今天给大家分享，腌腊肉时，教你这样做，比买的还入味，腊味十足超下饭，一起来看看吧~
腌腊肉放多少盐合适？牢记3个腌腊肉的窍门，腊肉鲜香入味不发霉俗话说过了腊八就是年，最近的时间过得也太快了，转眼就到了腊月十四，还有半个月的时间差不多就要过年了。每年过年，都是需要精心准备的，毕竟这是一年之中最重要的时刻，各种各样的年货都要准备齐全。
腌腊肉，直接抹盐可不行，牢记3技巧，腊肉好吃又耐放，比鲜肉香大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腌腊肉，直接抹盐可不行，牢记3技巧，腊肉好吃又耐放，比鲜肉香！』农村有句俗语说，“小寒办年货，大寒过大年”，小寒马上就要到了，大家开始办年货了吗？
大家好，我是玥玥妈妈，每年的冬至节前后最适合腌制各种腊味，腌的最多的就是腊肉了。家家户户晒的那一排排的腊味，看着直让人流口水。我妈妈跟我说腌腊肉放盐就可以了，虽然只放盐腌制的腊肉也很好吃，但感觉口感上太单一了，时间长了也会有点变味。
制作腊肉用肥瘦相间的肉最好，因为腊肉需要经过风干、烟熏等流程，制作过程中会流失较多水分，如果全是瘦肉的话腊肉口感会很柴，而二刀肉肥瘦的比例是比较合适的，肥四瘦六，二刀肉也就是猪肉臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前后腿肉。
腌腊肉时，直接抹盐就错了，教你用了30年的老方法，更香更耐放到了冬天，天气寒冷又干燥，正是腌腊肉的好时节，因此许多家庭的窗户上就挂满了腊肉，一看就是会过日子的人。腊肉还是自己腌制的好吃，超市里买的那些腊肉，都不太好吃，不是太咸了，就是不够香。
导语：腌腊肉时，10斤肉放多少盐？牢记1个比例，咸香好吃，放一年都不臭马上又是一年了，早早的我婆婆就开始整理她家的冰柜，准备办置过年的东西。就是平时，她也喜欢囤些吃的放进冰柜，有种“家里有粮心里不慌”的感觉，这不就整理出压在最下面的两块腊肉，赶快拿出来吃了。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗？今天小易来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧！
【材料】五花肉2000克、生抽100g，老抽80克、盐20g，白糖20g，红糖20克、料酒50g，花椒粒5克，八角5克、白胡椒粒5克、红辣椒粒拌匀后倒入五花肉，分别放入密封盒中，每天早晚两次均匀摇晃密封盒，让腌汁均匀分布在肉上，腌制3天后，取出，放入烤箱中，烤箱温度设置最低温度，
