茶叶说富含多种维生素，茶色素，特别是唯一没有经过发酵的茶 - 绿茶中富含较高的茶多酚、植物色素等成分，能抵抗自由基，延缓衰老，但如果放置的时间较长，这些抗氧化成分接触到氧气会逐渐被氧化，时间长了维生素也大幅流失，会让茶叶的营养价值大幅下降，那么喝这些茶也没什么意义了。
茶是一种健康的饮品，与咖啡、可可并称为“世界三大饮料”，尤其受中国人的喜爱。在茶圈子中流传着这样一句话——“隔夜茶，毒如蛇”，人们普遍认为隔夜茶会对人产生危害。为了探寻大家的想法，有记者在街上对市民进行了采访。
一直是茶界争论已久的问题，有人觉得隔夜茶有害健康不能喝，有人觉得隔夜茶有好处，喝了也无妨。另外，在这里跟大家再科普一个小知识，亚硝胺在人体内达到一定的含量才会产生致癌作用，据研究，每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用，就算隔夜茶中可能有亚硝胺，那含量也是非常小，根本不能达到这么大的量。
