自制卤牛肉，20多年我家一直用这个配方，软烂筋道，出肉多还香。各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是:『爱吃卤牛肉，别去外面买，只需5种调料，筋道又入味，好吃还便宜!
我买牛肉会根据做法要挑选，如果想炒牛肉，那么我会挑选黄瓜条牛肉，黄瓜条牛肉在牛的臀部边缘分割出来的条状牛肉，这部位的牛肉嫩滑，很适合用来炒，如果要用来做卤牛肉，那首选牛腱子，牛腱子是牛的大腿肌肉，这部分的牛肉肉质红色，有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，纹路规则。
卤牛肉已经成了我家餐桌上的常客，家里大人孩子都喜欢吃，牛肉不膻不柴，味道特别的香，而且卤出来以后缩水也少，这个卤牛肉的方法还是从我母亲那里学到的，吃了很多年，还是最爱这个味道，牛肉是一种营养特别丰富的食材，含有足足的蛋白质、铁等营养物质，具有增长肌肉、治理贫血、促进消化的作用，给老人孩子常吃身体倍儿棒。
牛肉的做法有很多，可以烤着吃，可以涮火锅吃，可以爆炒，而我们从古流传至今的做法就是卤牛肉，很多古代电视剧里面，客人来到客栈吃饭，1斤白酒2斤牛肉这可是标配，今天就和大家分享一个卤牛肉的家常做法，不足之处还请大家多多指教。
卤牛肉的家常做法，记住3点，牛肉入味不腥，软嫩筋道不塞牙。牛肉一直是非常受欢迎的一种肉类，不仅口感好味道香，营养还很高，牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，而且脂肪含量较低，即使多吃也不怕长肉，尤其对孩子的生长发育有很大的帮助，也是健身人士喜欢的食材。
说到卤牛肉，相信很多朋友都喜欢吃，肉质软烂有嚼头，又香又入味，尤其是用来下酒，是很多酒友的最爱。今年的猪肉价格一直不便宜，牛肉则成了人们餐桌上的常客，因为价格比猪肉贵不了多少钱，营养更高，味道更好。做卤牛肉，用到的是牛腱子部位，这个部位的牛肉韧劲十足，肉和筋相连，最适合卤着吃。
卤牛肉，卤制品里最受欢迎的菜品之一，当年武松打虎三碗不过冈，也是足足吃了两斤卤牛肉才生出的好力气，但凡大小饭店、熟食店总也少不了此等好菜，尤其是对牛腱子肉这种韧劲十足的肉来说，似乎唯一合适的做法就是卤了。
也正是因为每一家的卤煮店铺味道都会有一点不一样，有的时候我们就会很难买到自己想要的味道，而卤煮牛肉也算是卤煮里面特别受欢迎的一款了，所以今天要和大家分享的就是一位卖了多年卤煮的阿姨，总结出来的制作卤煮牛肉的3个小妙招，大家学会之后就可以自己在家做出喜欢的卤煮牛肉了，也不用去外面去买了，这3个小妙招不收藏的话就太可惜了。
说起卤牛肉，我家女儿不喜欢吃辣的口味，一般有胡椒之类的也不吃，这不愁死我了，很多孩子都喜欢吃重口味的，我家在广东的，都喜欢吃清爽菜系，但是卤牛肉很多配方都有添加五香之类的调料，所以我就琢磨着如何顺着她的口味来做适合她的卤牛肉。
