1.葱去头洗净切段备用2.生姜洗净切丝3.辣椒洗净去籽切成圈圈4.鱼去鳞去掉内脏洗净5.还有里面黑色的内膜要处理干净6.置锅火上烧开油八成热放入鱼7.小火慢慢煎8.煎至两面金黄，放入生姜、辣椒煸香9.倒入酱油、盐10.加入少量的水11.大火烧开后加入鸡粉12.
上海阳春面、兰州拉面、北京炸酱面、河南烩面、重庆小面、陕西油泼面、山西刀削面、武汉热干面…长寿拥有三山两河十三溪，区域内水域面积广阔，自然环境优美，特别是国家AAAA级景区长寿湖，水质良好，鱼类资源极其丰富，是重庆重要的水产养殖基地，也为鱼面的产生奠定了自然基础。
