天一冷，相信有很多人和我一样，喜欢炸点丸子。炸好，可以直接干吃，还可以做成好喝的酸爽丸子汤。更可以用来炖白菜，炖萝卜等。吃火锅时，丢进去也是不错的。那么，今天阿胖就分享一道我们河南特色的焦丸子。其口感表皮特别酥脆，内层松软。别看是油炸的，一点也不吸油的。
干炸丸子是一道传统的鲁菜，在华北地区以干炸为主实际吃起来一点都不干。干炸丸子主要的特点是外酥里香，色泽焦黄，鲜香适口。吃一口脆一下，然后里面的肉还非常柔软鲜香。一般炸的好的干炸丸子常温放半个小时到1个小时也会软塌。
【萝卜丸子】【食材】：白萝卜，胡萝卜，香菜，葱，酵母粉，盐，生抽，蚝油，十三香1、首先将准备好的食材清洗干净，然后将白萝卜擦成丝，然后剁成末，放入一勺盐，杀去多余的水分2、将胡萝卜擦成丝，剁碎，盛入盆中，葱切成葱末，香菜切成段盛入盆中3、将白萝卜去除多余水分放入盆中，然后再盆中倒
每年冬天的时候，北方的农村地区都是格外的热闹，因为秋收冬种已经结束了，大家都比较清闲，所以这个时候就会捯饬各种各样的美食小吃，这些特色小吃就地取材，只用家里的普通食材就能做出人家美味，毫不夸张地讲，比外边的五星级饭店做的还香，主要是接地气，百吃不腻!
每到秋天冬，北方家庭都比较喜欢吃炸丸子，像我家就特别喜欢吃素萝卜丸子，所以每到休息日的时候，小小都会炸上一大锅，刚炸出来的萝卜丸子焦香酥脆，尤其是素丸子，咬一口满嘴都是菜，营养又好吃，即使放凉了，也可以用来炖菜，做汤，省时又方便。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不知不觉间就到了腊八，年味也越来越浓了。每年一到这个时候，村里家家户户的主厨们，就开始炸年货了，炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。今天就来炸丸子。
