鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。其实，鸡身上这个部位，含有大量寄生虫，再喜欢也不要吃，大家一定要记住了。
所以以上鸡的四个部位，大家尽量少吃或者不吃，如果特别喜欢吃的话，建议自己在家做，这样清洗也会更干净，挑选鸡的时候我们尽量去市场挑选活鸡，可以让摊主帮忙宰杀，这样可以保证鸡是新鲜的，大家对于鸡身上哪个部位较脏有什么不同的看法或者建议吗？
其实关于鸡的这些部位到底能不能吃，存在一些争议。不过，总的来说，只要选择正确的部位和正确处理方式，鸡的很多部位都可以安全食用。以下是一些常见鸡部位的讨论：鸡头：很多人认为鸡头不可以吃，理由是“十年鸡头似砒霜”，意思是鸡越老，鸡头的毒性就越大。然而，这个说法并没有科学依据。
鸡是人类最早驯养的家禽之一，据传说女娲娘娘在从大年初一开始建造万物，初一是用泥捏的鸡，初二是狗，安装顺序也被叫做:一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷，所产生的日子就被叫做某日，像大年初四就被叫做羊日，鸡不但驯化的较早，也是养殖最多的品种，养鸡的投资规模可大可小，三五只几千只都可以进行养殖，门槛之低是所有养殖品种最低的。
在潮汕，只要品相好一点的鹅头就可以轻松卖到上千元，价高者能够达到2600元，然而在有些人眼中，同样是家禽的鸡，它的头却是不能吃的，尤其是在民间还流传着一句俗语:“十年鸡头胜砒霜”，那么鸡头真的是有毒不能吃吗?
