王守义卤料包 之组料:小茴香，花椒，八角，高良姜，干姜，黑胡椒，橘皮，山楂，砂仁，甘草，丁香，肉桂。2陶锅中入高汤9斤，下入王守义十三香 卤包 6小包，并加入冰糖70克，干辣椒12个，拉色油1公分厚，开大火烧开后，转中火 熬煮50分钟，下入适量盐、糖色后 ，调准咸与色度，即得所需卤汤。
其实，之所以会出现这种香味不稳定的情况，主要原因就在于香料的添加方法不对，直白点说，就是卤水中香料的用量没有一个标准且精确的计算方式，完全凭经验和感觉来随意添加香料，尤其是老卤水中补加了新水之后，香料的添加量更是拿捏不准。
