天气开始变得大雪节气将至，北风呼啸而来，天地间仿佛奏响了冬的序曲。在这个寒意渐浓的时节里，有一种美食宛如冬日里的暖阳，温暖着我们的身心，那就是——腊肉！湖南素有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常得加上“湘西”两个字，以示其品质和来源。
有人说，世界上最治愈的东西第一是美食，第二是文字。 人生在世，唯有美食不可辜负。腊肉是湖南的传统美食，也是大自然所赋予的独特味道。在湘西农家，几乎每家每户的天花板上都挂有自家制作的腊肉。腊肉有着两千多年的历史，中国南北均有产出，只是在南方主要以腌制猪肉为主，而北方以腌牛肉为主。
中国地大物博，不同的地理环境形成了各个地域截然不同的风物人文，孕育了各异的饮食文化。从味遇见，以美味的名义去发现，寻味一座城池，感受一方文化，留香一缕舌尖。 ”湘 西 腊 肉如果你冬天来到湘西，尤其是山里农家，没的说，冷。
长沙晚报掌上长沙12月26日讯（全媒体记者 颜家文）“没想到销得这么火，2天就销了1万多元，还有好些长沙餐厅找到我来订货。”12月26日，在芙蓉区火星街道新合村经济合作社前，合作社理事长曾治国笑得有些合不拢嘴。
