本期导读：别总用面粉做凉皮了，用面粉做鸡蛋灌饼更容易学，营养好吃的早餐随着大家的假期延长，很多人都宅在家里学美食，做美食，既吃到了美食，又能提高了自己的厨艺，一举两得，宅在家食材是有限的，时间是无限的，这一阵在网上看到很多人学习用面粉做凉皮，可是成功率很低，别总用面粉做凉皮了，
早晨上班之前为了填饱肚子，多数人会选择去早点摊排队买一份早点。这看起来省时省力其实比自己做饭还费时间，排队的人太多你需要排上很久才能买到。（点击视频观看更详细）加上有些早点摊的食品并不卫生，吃久了还会对我们的身体有损伤。
摆摊小吃丰富多样，大多数人都喜欢吃，尤其是小孩子，三天不吃就想得慌。这也让很多小吃都有了它们的价值。用自己的手艺创造财富，也是国家现在大力提倡的。在众多的小吃中，鸡蛋灌饼是最早出现的，也是最为普遍的。你可以在各个大街小巷看到它们的身影。
导语:做鸡蛋灌饼不难，掌握好5个步骤，做一个成功一个，好吃又卫生。鸡蛋灌饼在早餐界很出名，相信很多人都吃过，没吃过也听说过，只是卖鸡蛋灌饼的往往都是路边摊，卫生方面令人堪忧，可能很多人因为这个原因，想吃又不敢经常买，那么我们不妨在家自己做，干净卫生吃着放心。
外脆里嫩的鸡蛋灌饼的家常做法步骤：第一步：根据家庭吃饭人数，估计面粉数量。面粉和水的比例一般5:3。用温水，并加适量的食用盐，可促进面带韧劲。加水要根据面粉成团情况适量添加，边加边揉，完全凭手感经验，最后面团手感有点像橡皮泥一样，软软的不粘手，盖保鲜膜醒发半小时以上。
而在这场特殊的战役中，你是不是真切感受到了那种、有钱也买不到想要的东西的那种急迫感，有钱也满足不了口腹之欲的饥渴感。今天，阿飞就教你在家做鸡蛋灌饼，慢揉轻擀做饼坯，外酥嫩软、张张鼓大泡，什么时候想想吃随时做。
