巴州天汇养殖合作社——阿曾风干鸡，原产自天山山脉霍拉山下呼尔东村，新疆特产！阿曾风干鸡，腌制过程摆脱了传统的用盐涂抹全身，采取用盐水腌制，让盐分更均匀的分布。十余味草本香辛料配方，经过长时间浸泡，即便是放凉之后，仍然能散发辛香味道的秘诀。
要食用的是真正的猴脑，2到4个食客围坐在桌子边，将桌子中间挖出圆洞，将青年猴子的脑袋固定在圆洞中，然后用刀子快速划开猴子的脑袋，使头盖骨脱落，漏出里面的脑髓，可以看到里面猴脑犹如鲜嫩的豆腐一般，紧接着倒入滚烫的热油，撒好葱花碎，食客们在猴脑中搅拌，再继续注入热油，整个过程中猴子一直会发出凄厉的惨叫，但也无能为力，无助等待着迎接死亡的命运。
三吱儿：刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫出声来。浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
中国十大禁菜1、猴头这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。
中华美食，博大精深！但历史遗留下来的，也并非都是精品。今天要聊的这10道菜，曾经被认为人间美味，但因为其制作或食用过程过于残忍，虽然有些还在我们的餐桌上，但大多数已经成为餐饮行业的禁菜。第十名，醉虾醉虾这道菜，存在于中华文化中几百年的历史。
第一种:烤鸭掌，说到烤鸭掌，很多人的第一反应就是夜市烧烤摊的烤鸭掌，撒上点辣椒面、孜然粉，吃起来香辣可口，但我们今天要说的烤鸭掌，用的是“活鸭掌”，他们先是把鸭掌清洗干净，再将活鸭子放在带铁板的笼子里，然后在铁板下烧火加热，随着温度的升高，鸭子就会在铁板上跑来跑去，直到鸭掌烤熟，厨师才将鸭子取出，砍下鸭掌撒上调味料装盘。
中国十大禁菜是哪些你知道吗？风干鸡、浇驴肉、猴脑等等令人毛骨悚然，是人类舌尖上的罪孽 。自古以来，厨师们发挥想象力，创造了一道道「骇人听闻的美味」，这些菜式有的甚至流传至今，堪称「中国十大禁菜」！｜一、醉虾｜▼顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
拔毛、取脏、填料、缝合、挂于通风处，并且要保证整个过程中的鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，但此场面不应该被称之为“壮观”，虽然鸡是一种食物，但同时它也是一种动物，一条生命，这种做法确实难以让人接受，因而被列入了中国十大禁菜之一。
