大家好，这里是山野美食，很多人都喜欢吃叉烧肉，不管是老人或者是小孩子。今天我就来分享这个配方，不管是用电饭锅或者是空气炸锅或者是烤箱，都可以做出和外面烧卤店一样美味好吃的效果做出来。做出的叉烧肉，肉质软嫩多汁，色泽暗红，香味四溢。跟着我的视频一起来学一学吧！
秘制叉烧外表看上去色泽鲜亮，一口咬下去肉质鲜嫩又多汁，完全不会感到油腻，让人吃了念念不忘，这次吃了下次还想吃。【食材准备】:五花肉 大蒜 生抽 蚝油 料酒 老抽 叉烧蜜酱 五香粉 蜂蜜 食用油 食用盐。
【菜肴简介】叉烧是广式烧卤特色肉制品之一，多呈红色，由瘦肉做成，略甜，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤而成。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪只有两条里脊，难于满足食家需要。
平时烧卤店的叉烧价格贵，用的原料自己也不太放心，今天给大家分享一下我做叉烧的方法，简单易操作，做出来的叉烧色泽红亮，干香入味，喜欢的朋友可以收藏起来。做叉烧我们需要购买的是梅头肉，梅头肉是去骨后所得的肩胛肉，肉质细腻，肥瘦相间，用来做叉烧最为合适。
今天给大家分享蜜汁叉烧的做法，做一次你就会爱上它。再也不用出去外面吃了，自己做的更香！和餐厅简直一模一样，懒人朋友们快坐好小板凳来看看今天的分享啦！技巧一：买来的五花肉一定要肥瘦得当，不要太瘦了，也别太肥了，影响口感。
选肉分类：(1）颈背肌肉：大生猪的颈背肌肉，俗称"枚肉"，肉质松软，肥瘦相间，是制作叉烧的最佳肉类。制成品肉质松软香滑。(2）髀赤肉：生猪的后腿部瘦肉，俗称"髀赤"，因脂肪少，全瘦肉质，如用来制作叉烧，制成品肉质会显粗糙且略带韧性。
