如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！这一开春，又到了各种尝鲜的时节，树上的香椿、地里的荠菜、盛开的槐花、一串串的榆钱儿，便成了人们争相品尝的鲜味。地里的各种蔬菜，没有了暖式大棚的束缚，也都趁着春光明媚，争着成长了起来，让人们过足了瘾。
冬天，菜市场绝大部分都是土豆萝卜这种耐储存的根茎类蔬菜，但是还有一种蔬菜，冬天正是大量上市的季节，它就是菠菜，营养师大乔告诉大家，菠菜中富含丰富的铁元素，多吃菠菜可以提高我们身体造血能力，炒菠菜时，到底应不应该焯水。很多家庭都忽略了这一步，快收藏！
到了冬天，我们吃菜多半离不开萝卜白菜，它们是应季蔬菜，最为新鲜，而且十分便宜，不过最近发现了一种绿叶蔬菜，既新鲜又便宜，它是菠菜，虽然在春天里菠菜最鲜嫩，但冬天里遇到了还是挺惹人爱的，毕竟这时候绿叶蔬菜太少了。
流言：“吃未焯水菠菜会肾衰竭”近日，“61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭”的新闻上了热搜，引发了很多人的担忧。流言认为，菠菜中含有草酸，而且含量相对较高，吃未焯水菠菜危害很大。流言分析：夸大风险。对正常人来说，吃未焯水的菠菜不会直接导致肾衰竭，但确实存在潜在的健康风险。
春天来了，很多蔬菜也“上新”了！广东人在饮食上追求一个“新鲜”，尤其中意吃时令蔬菜。其中，春菜就被街坊们公认为营养价值丰富、风味独特的蔬菜。然而医生提醒，有的蔬菜做对了，健康又保命；做错了，营养和口感都会大打折扣。那怎么做才是对的？
菠菜焯水有争议，到底要不要焯水?大厨教你正确方法，别再做错了。比如在我的老家湖北，在婆家山东，老一辈人清炒菠菜都是不会焯水的，他们会认为菠菜这么嫩，应该像其他蔬菜一样快速炒软就可以了，如果焯水且不影响其鲜嫩吗?
菠菜不仅好吃，而且还营养丰富，而清炒菠菜就是一道非常经典的做法。也是非常经典的一种吃法。但是在炒菠菜前，菠菜到底要不要焯水，很多人都不知道，以至于一直都做错了。有人认为需要焯水，有人认为不需要焯水，那么哪种做法才是正确的呢？
炒菠菜前一定要记得焯水，再懒也别省这一步，否则有可能会引发肾损伤！近日，一男子吃饭后肾衰竭，引起发病的原因就是菠菜里的草酸过量摄入，促进草酸钙结石生成，进而引起梗阻、伤害肾脏。但只要在烹饪之前焯水60秒，就不会出现这种情况。医生建议，菠菜可以选嫩一些的，草酸含量更低。
你知道吗？菠菜的原产地是在伊朗，从引进来后现在已经成为我们很常见的蔬菜之一，其丰富的营养是我们喜爱的重要原因，但是菠菜的草酸含量也特别高，所以我们在食用前都会做焯水处理，那这焯水要怎么焯，焯多长时间或者不焯水可以吗？对这些问题我就来一样回答吧。菠菜为什么要焯水？
菠菜焯水能够有效的去除菠菜的涩味，同时也可以去除菠菜表面携带的病菌和有害物质 ，还能避免直接烹调导致大量的出水 ，如果菠菜与豆腐同时煮，一定要先焯水 ，因为草酸与豆腐中的钙结合，会形成不易消化的草酸钙 。
