江苏，从古至今，都是无数人心驰神往的宝地。有人曾说，月落乌啼霜满天，江枫渔父对愁眠。软兜长鱼这道菜光听名字就觉得很有意思，因为外形酷似腰带，外形偏长，因此得名，这道菜是江苏淮安一带的名菜，属于“淮扬菜系”，吃起来鲜美可口，是当地人待客很有面的一道菜。
四大菜系之一苏菜以淮扬菜的名气最大，淮扬是以淮安和扬州为中心。众所周知，淮扬菜品十分精致，从细致的刀工就可以看得出来。除此之外，讲究火候、擅长蒸、烧、炖、焖等多种烹饪技法。今天给大家介绍10道有名气的淮扬菜，口味平和，清新味美，一起来看看有哪些吧。
江苏素来有着“江南水乡”的美称，这里有山有水，好似一幅幅充满艺术的风景画。这里曾是多少文人墨客的心之所向，用他们的诗句描绘出了绚丽多彩的文化长卷。而在历史文化的沉淀中，江苏也逐渐形成了独具特色的美食，美景与美食的碰撞，才构成了完整的江苏，也让我们从不同角度感受江苏的美好。
