本文刊载于《三联生活周刊》2020年第2-3期，原文标题《鱼胶里的魅惑》，严禁私自转载，侵权必究在潮汕，不仅是普通老百姓，就连潮菜大师，都为它痴狂。记者/王珊 摄影/黄宇方树光喜欢收藏鱼胶，家里像是开了个小型鱼胶展览馆潮州一把刀到了潮州，方树光是一定要见的人。
无论是在线上还是实体店，经常可以听到很多人问，鱼胶是不是花胶？花胶是不是鱼肚，我只要花胶，不要鱼胶。其实鱼胶、花胶、鱼肚都是指同一种东西，鱼胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是”海八珍之一“，素有”海洋人参“之美誉。
正常情况下野生的花胶是基本不含有激素的，对子宫囊肿，子宫肌瘤也没有副作用，可以食用呢，当然如果是养殖的花胶的话就不太确定了，因为养殖的花胶可能因为长期投放的饲料中含有激素而导致花胶中积累了一定量的激素。
南都讯 记者李春花 通讯员 许咏怡 明天就是大年三十，除了传统“硬菜”外，花胶鸡也成为了年夜饭的 “新宠”。“养生担当”花胶该怎么吃？广州医科大学大学附属第二医院药学部主管中药师吴如玲、主任药师王若伦一起告诉你。
