玉米淀粉、土豆淀粉到底怎么用?原来讲究这么多，以后别再用错了。，这几种淀粉本质都是一样的，都是由各种原材料经过净化、浸泡、破碎、精磨、筛洗分离、淀粉洗涤、精制淀粉乳、脱水、干燥等工序制作而成的，看起来一样，摸起来也差不多，但肉眼无法辨别，用途也不相同。
想要做出美味的食物，除了要有过硬的厨艺和新鲜的食材，还必须要选对好的调料。现在到饭店吃饭，总觉得比家里炒得好吃，那是因为一些饭店有很多的菜吃的就是“海克斯科技”。 现实生活中有一种调料也是经常用到的——淀粉。淀粉分成好几种，玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。
“淀粉”有很多人都搞不清楚，因为太复杂了！比如说：红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、生粉、莲藕淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉等等，实在是太多了，我都数不过来。我相信我说了那么多的“淀粉”，大家都应该明白一个道理。那就是五谷杂粮都能从里面提取出来“淀粉”，有人可能会问：大米里面咋没有淀粉呢？
咱们在平常做汤、炒菜、炸丸子等的时候，都需要勾芡、挂糊，免不了会用到淀粉，而市场上的淀粉种类很多，有土豆淀粉、绿豆淀粉、生粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等，虽然种类和包装会多得让人一下子挑花了眼，不过，一般家里比较常用的淀粉就是“玉米淀粉”和“红薯淀粉”，虽然同是淀粉，但是用起来差别挺大，如果用错了，结果还会很尴尬。
