“人不可貌相，海水不可斗量”，这话用在食物上也挺合适。有时候，咱们看着某些食物发了芽，心里头就犯嘀咕：这还能不能吃？会不会有毒？其实啊，有些食物发了芽，非但没毒，反而营养更胜一筹。今天，咱们就来聊聊这个话题，看看哪些发芽的食物是“宝藏”，哪些是“雷区”。
随着社会的高速发展，大家的生活水平也得到了不错的改善，越来越多的人重视饮食和保健，特别是在饮食的方面变得越来越精细了，对于家庭条件不错的人来说，在平时买菜的时候也会习惯性的买上许多，但是放的时间长了总免不了出现发芽的情况，并且有些食物发芽之后就会产生一定的有毒物质如果继续使用的话
提到食物发芽，大多数人会认为发芽都带毒不能吃。但其实不是所有的食物发芽后都会产生毒素有一些反而会营养翻倍！哪些能放心吃，哪些不能吃，这些食物如何保存？我们都为你整理好了！放心吃！这些食物发芽后营养增加1.
土豆那可是相当便宜的食材，在市场上几块钱就能买上不少。它的做法也是五花八门的，像土豆炖鸡块，鸡肉的鲜嫩搭配上土豆的绵软，那味道别提多美了；还有孩子们爱吃的炸薯条，外酥里嫩。所以很多人都喜欢囤土豆在家里。可是这土豆要是保存不好，就特别容易发芽发热。
在我们日常常吃的蔬菜中，有的蔬菜，一旦发芽就会产生有毒物质，是不能吃的。土豆就是很典型的例子，发芽的土豆芽周围会产生一种毒素叫龙葵碱，龙葵碱达到一定量会引起呼吸肌的麻痹，胸闷，气喘，咳嗽，呕吐，严重的呼吸困难甚至会死亡，土豆一旦发芽，土豆的营养成分流失，从健康角度考虑，土豆发芽是不能吃的。
土豆，是一种比较常见的蔬菜，也是餐桌上面的一道家常菜，如果平时，家里的土豆没有保存好，就很容易会发芽，土豆表面发芽了，不管是小芽，还是大芽，只要是发芽的土豆，都是不建议拿来食用的，但是，我们还可以拿来再次利用。
土豆发芽了千万别扔掉，还有这9种神奇的用处，很多人都不知道土豆是一种粮菜兼备的蔬菜，它与稻谷，玉米，小麦，高粱一起被称为全球5大农作物。甚至在法国，土豆被称为“地下苹果”。又由于它很有丰富的营养，被誉为人类的“第二面包”。
在每年的春夏两季，因为温度高，空气湿度高，大部分的食物买回家放5-7天就会发芽，很多人看到食物发芽后，直接扔掉，其实并不是所有的发芽食物不能吃，有一些食物发芽后，不仅营养价值可能更高了，而且它炒熟好，口感可能会比未发芽时更好吃。
在一个阳光明媚的午后，李大妈正在厨房里忙碌着。她打开储物柜，准备取出土豆来炖汤，却发现其中一颗土豆已经长出了嫩绿的小芽。李大妈看着这颗发芽的土豆，心中不禁一动，想起之前听说的发芽土豆营养更高的说法，于是她打算试试这颗发芽的土豆。
小万很喜欢吃土豆，因为用土豆做出来的美食都相当不错，但是土豆储存不好的话，放在家中就容易发青、发芽，就不能被我们使用了，因为里面含有不少的毒素，所以就不能吃了，但是扔了吧又怪可惜的，毕竟也是自己花钱买的!
