来源：东莞时间网-i东莞每当过年的时候，客家人的餐桌上永远少不了客家炸肉这道传统美食。小小的炸肉承载着客家人对童年、对春节的的美好记忆。“小时候妈妈把肉封起来后，我们都会去偷吃的！”50岁的李梅桂是土生土长的大岭山客家人，回忆起这一情景，她也忍俊不禁。
最近猪的出栏量加大了，猪肉价格也一跌再跌。很多人趁着便宜买回来许多猪肉储备起来，其中肥瘦相间的五花肉成为了不少人的首选。（点击视频观看更详细）要说这五花肉做出菜来味道确实不错，比如用五花肉做的红烧肉色泽红颜软嫩好吃。
<原料>精品五花肉，藕块，鲜莲子，鲜荷花，白酒，酱油，八角，桂皮，面粉糊，盐，味精。<做法>1、将五花肉洗净，去皮，改成长条，加白酒、酱油、八角、桂皮腌制12小时；2、将腌好的五花肉裹上一层薄的面粉糊，入五成热油炸至金黄，捞出沥油，上锅蒸30分钟，取出晾凉，切薄片待用；3、另起锅
