只要天气转晴，南方大部分地区要准备挖红薯了，谁还记得小时候挖红薯的情景，漫山遍野都是人，为的是在霜降节前后挖好的红薯要下窖，这样才能确保红薯不会因为受到冻害而腐烂。但是现在很难见到以前那个情景了？采收红薯后怎么贮藏？贮藏方法有哪些？才不会发生腐烂呢？
红薯又名甘薯、地瓜、番薯、白薯等等，是一种受大众喜欢的块根类作物。在我国南北方均有种植，甚至有些农村称之为“长寿果”。在粮食产量不高的旧社会，一度被农民当做救命的主食。“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量高，广种耐瘠”
