水煮牛肉食材：牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟2、蒜苗青笋切段，姜切末3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香5、加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
将豆芽，腐竹金针菇，千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面，起锅烧油至七分热，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣酱翻炒出香味，加300毫升左右清水烧开放盐，胡椒粉，味精，白糖，尝一下咸淡，味道合适就将牛肉一片一片放入锅里，全部放完再划散，肉片变色马上关火，全部倒入铺了素菜的大盘子里面。
做法：1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；2.将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！水煮牛肉准备配料：牛肉1斤、小白菜一小个、金针菇半斤、干辣椒二十个、泡椒十个、蒜头半个、姜适量、小红椒五个、花椒粒二十克、葱两条、食用油适量、香油几滴、酱油一勺、辣椒油一勺、鸡蛋清两个、老干妈一勺、豆瓣酱两勺、蚝油一勺、
水煮牛肉的家常做法：香辣美味的川菜很多人都喜欢其中水煮牛肉味道麻辣鲜香滑嫩适口，香味浓烈具有川味火锅麻、辣、烫的风味更是小伙伴们最爱的经典下饭菜在这寒风瑟瑟的冬天这道暖心暖胃的菜最合适啦老远就闻到香味了红汤上的辣椒欢快的翻腾着咕嘟咕嘟的冒着热气天冷的日子里就需要这样一盘来爽一爽！
主料瘦黄牛肉，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。3、下面开始介绍所需要的食材：水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱 4、先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
原料:牛肉300克 白菜75克 芹菜75克 蒜苗50克 葱白25克 菜油100克 郫县豆瓣50克 干辣椒5根 花椒10余粒 食盐3克 老抽6克 鸡精3克 水淀粉70克。做法:1、牛肉洗净，去筋，切成片，装在碗中用盐、老抽、水淀粉拌合均匀。
