各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道最常见的家常凉拌菜——凉拌猪头肉。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。
二月二龙抬头，是中国民间的传统节日，也被称为“春耕节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。家家户户都炖上了猪头肉，煮好的猪头肉肥而不腻，肉骨分离，香糯可口，可以直接吃也可以蘸酱吃，每一种吃法都别有一番风味。
