全市家禽生鲜上市将于10月中旬启动。为加强家禽集中屠宰环节管理工作，近日，江门市蓬江区农林和水务局组织举办全区家禽屠宰管理培训班，明确批发市场家禽屠宰点及建议队伍的职责，规范家禽屠宰检验检疫的流程及步骤，理顺家禽屠宰管理工作。
家禽是禽流感病毒的动物宿主，而活禽交易市场是禽流感病毒感染和传播的高发区。早在去年，广东省推出《广东省家禽经营管理办法》及其配套规范，推行活禽经营市场多个管理制度，今年开始广州、深圳、佛山3市先后试点开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，以减少禽流感病毒对外环境的污染。
大厨说法江门实施生鲜鸡 各方有话说江门实施生鲜鸡后，所有鸡、鸭、鹅等禽类全部实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。不过，在记者走访过程中，家禽集中屠宰点均反映情况不乐观。因为私宰鸡情况较严重，很多私宰鸡直接送到酒楼、大排档等食肆，目前三个屠宰点平均每日供应量还不到1.5万只。
近日，（广东江门）新会区食安办组织区食药监、工商、公安等多部门对城区内集贸市场展开突击检查，从即日起，新会区对城区活禽经营限制区偷卖活禽或私宰家禽等违规行为，将由原先的警告教育进入实质性的处罚，当天，执法人员查扣未附有肉品品质检验合格标志、产品标识及追溯标识的生鲜家禽产品184只
限制区域包括蓬江区、江海区和新会区会城街道广州日报江门讯 （记者严建广）记者从江门市政府昨天召开的家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作新闻发布会上获悉，从下月12日起，江门市中心城区（包括蓬江区、江海区和新会区会城街道）将禁止经营活禽，这意味着届时江门中心城区的餐馆将吃不到活
新会区将实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”来源：新会区政府信息网 时间：2015.08.21 [ 字体： 大：2624中：2220小：1816]转发至： 记者从区经济信息和商务局获悉，10月12日起，我区将实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
为防控禽流感等疫病，广东拟出新规在珠三角各地级以上城市城区禁止活禽批发，并对全省活禽市场采取定期休市制度，同时要求售出活禽经代宰后才能带出市场。目前，广东省法制办正就《广东省活禽经营管理办法》（下称《办法》）公开征求社会意见。
生鲜鸡的前世今生，扫扫二维码脚环即可知晓。全泽超 摄10月12日是江门市中心城区正式开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的第一天。自此，纳入活禽经营限制区范围的蓬江区、江海区和新会区会城街道的人口密集区域将禁止活禽交易，涉及农贸市场36个。
蓬江区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”科普宣传（二）问：“生鲜鸡”与“冷冻鸡”的区别？答：“生鲜鸡”是集中屠宰后，接受风冷处理，使其温度在2小时内降为0℃～4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在0℃～4℃范围内。
广州日报江门讯 （记者严建广）江门蓬江、江海、新会三区的市民有口福了！10月9日~11月8日，为了让市民了解、接受生鲜鸡，三区政府开展为期一个月的生鲜鸡试吃体验活动，三区市民有机会领到免费的“试吃券”。
