网上推荐了一篇文章，说一位47岁女性为了健康坚持素食，两年来每天只吃稀饭面条和蔬菜，却得了严重的糖尿病，血糖高达29mmol/L。作者把原因归咎于稀饭面条是 “低质碳水”，说这就是引起糖尿病的罪魁祸首。
《生命时报》采访专家，解读米和面的几大营养区别，并告诉你健康吃主食的5个原则。但从饮食搭配习惯来看，吃米饭可能更有营养优势，因为人们吃面条、饼等面食时，配菜量较少，吃米饭时常搭配大量菜肴，摄入营养更丰富。
米饭、馒头和面条都是我国的传统主食，主要营养成分为碳水化合物，食用后最终在体内代谢转化为葡萄糖，为人体供能，属于高能量食物，也是高血糖指数食物，血糖指数是用于评价餐后血糖升高速度的指标，血糖指数高的食物进入胃肠道后消化快、吸收好，能快速转化为葡萄糖而升高血糖，从而刺激胰岛素大量分
