大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化。第四:下面我们开始炒一下糖色，倒入油，放几勺糖，炒成焦黄色，然后放入煸炒好的肉，翻炒均匀，将猪肉表面都上色，然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜，倒入清水，放适量的老抽，生抽，再来点蚝油，搅拌一下，大火烧开转小火慢炖，炖40分钟左右。
红烧肉炖宽粉，和猪肉白菜炖粉条一样，都属于东北的两大特色菜，除了做法简单以外，它也是深受大家认可的一种烹饪方式，做法既简单又原始，把肉块和宽粉搁在在一起，经过长时间的炖煮后，口感变得柔软劲道，吃起来肉香味浓，超级的解馋，无论是早年，还是现在，东北人依然将它视为一道“人间美味”，从小吃到大，从来都不腻。
2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分
中国人有红烧肉情结，几乎每个人都有关于一段红烧肉的记忆，这种记忆超越了美食，带着乡愁和快乐沉淀在时代的脚印上，而这种记忆，恰恰是红烧肉真正的灵魂，无论后世出现多少道美味，美食榜上永远都有着红烧肉一席之地。
红烧肉，我身边的人都很爱吃，只要出门吃饭他们总要点一份红烧肉，吃了这么多家饭店，发现各有特点，有的吃两块就腻，有的好吃量太少，有的味道很甜像没放盐，有的瘦肉部分吃起来发柴发硬，不过统一的特点都是颜色很好看，红得发亮，还有就是非常贵，一份里只有几块肉，下面要么垫着红薯，要么垫着土豆，想要多吃几块不可能，所以想吃个过瘾还是老老实实自己做吧。
导语:过年做红烧肉，一定记得加这2种料!保证肉烂鲜香，去腥增香，好吃不腻，越炖越入味!做红烧肉时，很多人都会迷惑，要么做得不入味，要么做得太油腻，要么做得瘦肉太柴，总觉得没有外面饭店的味道，其实最重要一点是没有掌握方法，今天就分享一下红烧肉的做法，过年做红烧肉，一定记得加这2种料!
第二步闻，如果五花肉时间过长就会颜色变深，显暗红色，就得闻，若有臭味，就得另选了，若颜色过于鲜艳也要小心，有可能是处理过了第三步摸，新鲜的五花肉，肉质富有弹性，用手指按下去，会马上弹回，说明是新鲜优质的，可以放心选购选购五花肉时记得把以上看、闻、摸用上制作红烧肉所需要的原材料：五
大家好，今天给大家分享家常红烧肉的制作方法，既不用焯水也不用加水炖，出锅香嫩又不柴，肥而不腻，看着就特别有食欲。提到红烧肉这道美食，相信人人都不陌生，它可以说是我们日常生活中最经典最家常的一道菜肴，几乎每家每户都会制作红烧肉来进行享用。
其实呀，饭店里的红烧肉这么好吃，真的是有诀窍的，不过做法也不难哦，今天我们就来分享这一道红烧肉的做法，因为是秋季，正是吃板栗的季节，所以今天我也准备了一些板栗一起做，味道超级好，肥而不腻口感好，这周我们家都吃了3次了，还不觉得腻，孩子还说想要吃，哈哈。
欢迎大家观看二姐这篇要想做正宗的红烧肉，牢记一烫三放“”，入口即化，肥而不腻的文章。说到吃肉的话，这时候就少不了给家人做红烧肉吃，而我们做红烧肉的时候，要想做出来正宗好吃的红烧肉，我们还需要一定的技巧，应该牢记“一烫三放”，做出来的红烧肉入口即化，而且夹起来一块都是颤悠悠的，特别好吃的。
