这道菠萝咕咾肉的前身是在清代，咕咾肉又称咕噜肉是广州一道传统的名菜，是把五花肉切成块入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋汁，其味酸甜可口，是一道很受欢迎的菜。菠萝半个 鸡胸肉 青椒 鸡蛋 白糖玉米淀粉 番茄酱 胡椒粉 料酒 蚝油 白醋 盐。
每100克菠萝含有87.1克水，0.5克蛋白质，0.1克脂肪，1.2克纤维，0.1毫克烟酸，126毫克钾，1.2毫克钠，0.08毫克锌，8.5克碳水化合物，20毫克钙，6毫克磷，0.2毫克铁，0.08毫克胡萝卜素，0.03毫克硫胺素，0.02毫克核黄素，c8-30毫克维生素，0.
1.所有材料切丁备齐，里脊肉，菠萝，灯笼椒，洋葱，鸡蛋，里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖
菠萝咕噜肉，酸甜可口，肉有弹性，酸甜的料汁下面包裹着酥脆的炸肉，入口又脆又有嚼劲，深受大人小孩的喜爱，据说这道菜还是广东那边的呢，也难怪，北方人喜食口味偏重的咸，南方人则喜食温暖的甜食，这道菜出自南方也不足为怪，只是我一直搞不懂的是，为什么南北方饮食差异这么大呢?
做法： 1、首先将里脊肉切成小块，然后用盐、料酒腌制15分钟； 2、将腌制好的肉，均匀的裹上鸡蛋液，然后在裹上少许的面粉和生粉； 3、锅中烧油，然后下入肉块，炸至金黄后捞出； 4、锅中留少许的底油，然后倒入青红椒炒香，然后放入菠萝翻炒至出汁； 5、倒入番茄酱和少许的清水，煮沸以后
