作为菜市场中常见牛肉最便宜的部位，用普通的煎法，会硬得咬不动。但加以时间用烤和炖的方式，却能够达到鲜嫩多汁，口感不会又干又柴。以下是做法和详细步骤一、厨房纸巾擦干血水二、修剪牛肉，去掉洗不掉的脏东西和一些筋膜，对于喜欢半肥瘦口味的人，留一些肥肉会使肉更耐烤。
#「闪光时刻」主题征文 二期#牛羊肉是冬季最受欢迎的肉食品，牛羊肉本身脂肪含量低，蛋白质含量高，在寒冷的冬天炖上一锅，汤鲜肉烂滋补又美味。我儿子刚上初中正是长身体的关键时刻，他最喜欢吃的就是牛羊肉，因此每周我家里都至少要炖上一次。
#秋日生活打卡季#“风一阵，寒一重”，秋末冬初的时节，随着树叶的枯黄凋落，阵阵北风吹过以后，天气已经变得越来越冷。在这样的天气里，晚上弄几个心仪的小菜，倒上一盅小酒，吃饱喝足后酒劲上涌，浑身发热的那种微醺的感觉，有着说不出的舒服和惬意。
