一、原料准备1.鱿鱼板400克撕去表面筋膜清洗干净，把内测一面切成麦穗十字花刀，然后切成5厘米长3厘米宽的长方片。2.青红尖椒各50克去蒂去筋切成菱形片。3.葱姜各5克切成末。4.红泡椒10克、泡小米辣10克切碎备用。5.香菜1颗去根洗净切段。
大家好，我是小薇。今天吃爆炒鱿鱼。准备鱿鱼，这种袋装的处理得还是很干净的，已经把内脏、眼睛和牙齿都去掉了。现在还需要把它表层的黑紫色薄膜撕掉，这是去腥的关键。沿着边缘找一个角，揭开小口后就可以很轻松地把大块薄膜撕掉。随后分离尾鳍，再把鱿鱼头揪下来 尾鳍和头部同样需要去掉薄膜。
