有人说，世界上最治愈的东西第一是美食，第二是文字。 人生在世，唯有美食不可辜负。腊肉是湖南的传统美食，也是大自然所赋予的独特味道。在湘西农家，几乎每家每户的天花板上都挂有自家制作的腊肉。腊肉有着两千多年的历史，中国南北均有产出，只是在南方主要以腌制猪肉为主，而北方以腌牛肉为主。
中国地大物博，不同的地理环境形成了各个地域截然不同的风物人文，孕育了各异的饮食文化。从味遇见，以美味的名义去发现，寻味一座城池，感受一方文化，留香一缕舌尖。 ”湘 西 腊 肉如果你冬天来到湘西，尤其是山里农家，没的说，冷。
天气开始变得大雪节气将至，北风呼啸而来，天地间仿佛奏响了冬的序曲。在这个寒意渐浓的时节里，有一种美食宛如冬日里的暖阳，温暖着我们的身心，那就是——腊肉！湖南素有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常得加上“湘西”两个字，以示其品质和来源。
新疆大枣、湘西腊肉、乳山生蚝、贵州折耳根、俄罗斯紫皮糖、马来西亚咖啡……11月15日，第二十五届中国中部（湖南）农业博览会在长沙国际会展中心开幕。6个展馆汇集全球美食和特色食材，3575家参展企业带来多达3万余种产品，吸引了不少市民前来选购，一些市民甚至还带着拖车。
湖南气象台近日发布消息，于2月1日起湖南将迎来一次持续性低温雨雪冰冻天气过程，为2019年来最强。2月4日白天至晚上，雨雪冰冻天气致高速公路积雪路滑，该时段甚至5日白天开车走湘中、湘北各高速返乡的人员出现了滞留情况。然而天寒地冻中，总有人心温暖。
腊肉是苗家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，通常选用本地猪进行制作。在寒冬腊月，年关临近家家户户的火塘边、灶房上都会挂上腊肉，这是苗家人最重要的年货，熏制腊肉也是他们过年不可缺少的仪式感。
保靖的山居人家，火塘上的炕腊肉就是一个微缩版腊味陈列馆图/张谨大雪节气一到，我就迫不及待想钻回大山里的家。农闲的家人烧亮火塘，准备向大山进发。我跟着长辈们，背个纤维袋，胳肢窝夹把柴刀或扛把锄头就进山。躲在干柴里的，藏在葛根藤里的葛根虫，蜷缩在竹节里的竹虫，我都能利索地找到它们。
湘西网1月25日讯（唐庆） 杀年猪是乡里人一年的守望，也是乡里人喜庆过年的标志。随着春节的临近，连日来，在永顺县石堤镇土家山寨，村民们已经陆续开始忙着杀年猪，制作腊肉和香肠，挂在火坑上熏烤，准备开开心心过大年。
