哈喽，大家好！我是美食界的小玉。小玉带您做美食，健康美味要坚持。每年的秋末初冬，正是做酸菜的大好时节。以前我们家想吃酸菜的时候，总是去菜市场买回来吃。自从自己学会做了以后，再也不用去买回来吃了，做出来的酸菜脆嫩酸爽比买的还好吃，其实它的做法也很简单。
平时吃饭没有胃口的时候，经常听人说，吃点酸，能促进消化，使人胃口大开。这个酸菜的做法，简单易学。（1）买芥菜时候，要选新鲜大颗一点，新鲜大颗的芥菜，梗大腌制出来的，酸菜脆，吸收了很多的酸水，知道看着酸爽。小一点芥菜腌出来，梗偏软，不够脆爽。首先选5.
渍酸菜，用东北农村传统方法自然发酵，掌握4点，又酸又脆还不烂。进来的朋友您好，您是东北人吗？您爱吃酸菜吗？相信凡是在东北长大的小伙伴，对酸菜都不陌生，甚至都亲眼目睹过从白菜到酸菜的整个过程。酸菜▲每年学生暑假期间，也正好是麦收时节，当然也不能闲着了，帮着捡麦穗、看麦场。
白菜大家都不陌生，尤其是北方，到了冬天，都要存一些白菜，不过大部分都是用来腌制酸菜的，经过发酵后，就成了酸菜，白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利 。那可是北方的一道冬季名菜，也是一道家常菜！
腌酸菜时，有人直接腌有人晒，都不对，教你正确做法，酸爽过瘾说起腌酸菜它可是我的最爱，酸脆又爽口，开胃又下饭，我家每年总会腌上几十斤的酸菜，腌酸菜的方法真的是数不胜数，所以腌出来的酸菜的味道也是千奇百怪的多，腌酸菜时，有人直接腌有人晒，都不对，教你正确做法，酸爽过瘾，腌酸菜的时候首
我每次到了冬天的时候都会自己制作一下酸白菜，吃着口感酸酸甜甜的，十分美味，首先要去超市买好食材，当然是要挑个头最大的白菜了，大概买上个四五个，可以囤积一下，因为冬天天气特别冷，也不用担心蔬菜很容易放坏的。
前几天和大家分享了一种腌酸菜的方法，是一种便捷又不占地方的腌制方法，特别适合身在楼房之中，又想尝试不同方法的人群，但是你要知道作为农村人还是特别钟爱的那种传统的味道，就是用那种祖传老方法腌制酸菜的味道。
还有不到两个星期就过年了，自从入冬以来，我们都会多吃一些大鱼大肉，给我们的身体提供丰富的营养，提高身体免疫力，那么在吃多了大鱼大肉之后，新鲜大家跟卷毛一样吃腻了，这时候要是做上来一盘朴实无华又开胃下饭的酸菜，那绝对会成为空盘的菜品。
