鹅在我国南北方都有养殖，它也是农村地区较为常见的一种家禽了。记得小时候，村里养鹅的人家不少，只因为鹅是草食性的动物，而且它还能看家护院。尤其是在过去农村的蛇多、黄鼠狼也多，而在家禽中混养几只鹅，就能起到保护其他家禽的作用，这也是过去农民爱养鹅的原因。
我国养殖大鹅的历史由来已久，在养殖的过程中不断的改良，得出许许多多大鹅的优良品种，下面就简单介绍一下适合我国养殖的十大鹅类：1.狮头鹅：原产于广东省饶平县，体型最大，是世界三大重型鹅种之一。头大颈粗，肉质优良，产蛋量适中，适应性强。狮头鹅2.
终于，传说中的潮汕老鹅头在上海咕噜咕噜冒泡啦。有老饕认为：判断一家潮汕馆子正宗与否，就看他家有没有老鹅头。三年老鹅头是吗？以前我一直以为冻花蟹才是潮汕馆子的标配。初识老鹅头是在五年前，朋友招饮于潮汕馆子，冷菜还未上，老鹅头先声夺人，与一尺多长的脖子一起斩件，众星拱月一大盘。
