然而,背井离乡的日子不好过,工作又累又苦,远离家乡,饭菜也不合胃口,为了慰藉思乡的愁绪,许多广东游子把开始试着把家乡特有的鲮鱼煎熟,再加入豆豉和油,让鲮鱼与空气隔绝,后装入瓦罐,长期保存至南洋一带食用,游子们便把家乡的味道带在了身边。