“小雪至，寒冬始”，小雪节气的到来说明寒冬要开始了，现在小雪节气已经过去几天了，这段时间明显感觉到气温变低，气温降低之后，很多地方就会有准备冬菜的习俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜，常见的保存手段就是腌制和晒干，比起腌制，晒的蔬菜干相对来说会更健康;
本报记者 牛健存 崔儒靖 魏志广 摄影报道装罐冬菜，是一种深受沧州人喜爱的本地特产佐蔬。打开一罐冬菜，菜香夹杂着蒜香瞬间弥漫开来，挑动着味蕾，勾起无限食欲。在沧州，一提到冬菜，人们首先想到的，是南陈屯乡刘辛庄村的百年老字号——义昌永。一年腌制，四季佳蔬重器无锋，大道至简。
汲取阳光的味道，留住岁月的甘醇——百年传承非遗酱菜京冬菜 京冬菜作为一种越冬酱菜，是清代日照进贡朝廷唯一的贡品。百年以前，在涛雒、石臼、夹仓几处天然良港的码头上，盛满京冬菜的菜坛被装上风船，除了向北到京城给朝廷进贡外，更多的京冬菜销往了上海、宁波以及东南亚等地。
