中新网北京1月10日电 近日，台湾《联合报》发表了有关云南省大理白族自治州的报道，介绍了当地传统美食乳扇的风味、历史和做法。烤乳扇。图片来源：台湾《联合报》报道称，“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句俗语说的正是大理特色乳制品——乳扇。其制作技艺被列入大理白族自治州非物质文化遗产。
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，这句俗语说的正是云南大理特色乳制品——乳扇。历史上，乳扇最初被称为“乳线”，早在明朝《南诏野史》中，就曾有“酥花乳线浮杯绿”的记载，而在清朝《邓川州志》中，不仅出现了“乳扇”二字，还详细记录了其制作方法。
云南有一个地方，这里的人一顿就能吃掉18斤牛奶，曾经还登上央视《舌尖上的中国》，你知道是哪里吗?这个地方就是云南大理，在云南流传的一句话，“云南何止十八怪，牛奶做成片片卖。”说的就是乳扇，制成一斤乳扇大概需要18斤鲜奶。何为乳扇。“大理弓鱼美，邓川乳扇香”，这是在大理地区广泛流传的一句谚语。
李沛和正在晾晒乳扇 新华网赵普凡 摄 新华网昆明5月2日电（念新洪 赵普凡）“牛奶做成扇子卖”，云南十八怪里描述的“奇怪商品”，就是大理的传统美食——乳扇。每个到过大理的游客，都会对这一形如纸扇、奶香四溢的小吃印象深刻。
