作为吃面食长大的老北方人，真是一顿不吃面食，就像没吃饭一样。所有面食中，又最钟爱带馅的面食，比如包子、菜卷、馅饼等，天天吃也吃不够。因为爱吃，所以就爱钻研面食做法，今天分享一下我最拿手的蔬菜馅饼，薄皮大馅，越吃越馋。1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。
加对水劲道又酥脆， 即使是放凉了也不硬哦， 下边一起来看看他的做法，喜欢的一块动手做起来【家常馅饼】面团用料: 中筋面粉400克，盐3克，开水125克，凉水115克，色拉油10克馅用料: 白萝卜半个， 食用盐一小勺， 胡椒粉2克，油辣椒20克， 酱油5克，葱花适量【 制作步骤如下
馅饼相信大家都很喜欢吃，也是很常见的一种面食做法，外酥里软，营养丰富，馅料也可以根据自己的喜好选择，肉馅、蔬菜、或者荤素搭配都是可以的，但是很多朋友做的馅饼不是饼皮太厚就是饼皮太硬，那馅饼怎么做才能皮薄馅多，而且饼皮软和不发硬呢?
煎饼，是中华的传统美食，也是日常里最常吃到的一种小吃之一，煎饼的款式和花样也特别多，最常听到的就有鸡蛋煎饼、葱花煎饼、米面煎饼、红糖煎饼等；在山东等地区特别盛行，它的美味程度能迎合各种人群的口味，其中还有不少人，把煎饼当成了他们早餐的美味选项，比包子、馒头都炙手可热。
今天孩子们想吃馅饼，外面买吧有小贵不说，还不太卫生，不如自己动手做起来，今天阿丽来个素馅，西葫鸡蛋馅，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，含有丰富的维生素，可以改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，具有美容护肤的作用。
一，首先想要馅饼皮薄柔软的话，一定要在和面的过程中加入两种食材，一种是酵母粉，另一种是盐，加入酵母粉是让它来发酵，发酵了之后面团会变得非常蓬松柔软，这样再烙出来的馅饼就不硬了，另外，加入盐的目的是为了能够增加面团的延展性，因为一旦皮擀得非常薄了之后，是很容易破的，加入盐之后能够增加面团的延展性，就不容易破开。
喜欢吃馅饼的很人多，多数人都会选择去馅饼店去购买，可在馅饼店买的馅饼，吃起来还不是很放心，总怕馅饼的肉馅里面有猫腻，但自己动手做馅饼呢，感觉有很大的难度，尤其是做馅饼时，总是和不好面，不是面和软了容易破皮，就是面和硬了口感不好。
烙馅饼，是温水和面还是凉水和面？我这方法，大薄皮，馅厚实，凉了也不硬。作为北方人，面食是我家的大爱，尤其是带馅的，咋吃都不烦。晚餐的时候，本来想焖米饭做炒菜来着，但儿子说吃烦了，要吃馅饼。翻翻冰箱，有韭菜，得嘞，就它了！晚餐不吃太荤，素着点吃吧，吃韭菜还能促进肠蠕动，好消化。
